החומרים הדרושים:

1בצל קטן קצוץ דק דק.

1/2 ק״ג בשר טחון (בטמפ׳ החדר).

כפית חומץ הדרים.

1/2 כפית פלפל שחור גרוס.

1/2 כפית כמון.

קורט קינמון (לא חובה, אבל מוסיף טעם מעניין).

עלי פטרוזיליה קצוצים דק דק (לא חובה).

קורט מלח, בהנחה שהבשר מומלח.

פיתות, חתוכות לחצאים.

אופן ההכנה:

לקערה, מכניסים את הבשר הטחון ומעבדים אותו

מספר דקות.

-מוסיפים את החומץ וממשיכים ללוש (אל דאגה! זה לא משפיע על הטעם. זה פותח את הבשר).

-מוסיפים את הבצל הקצוץ והתבלינים ומעבדים.

-מחלקים לכדורים ויוצרים קציצות בגודל אגרוף.

(אין צורך להגזים בכמות, כי צריך שזה ייצלה מהר במחבת).

-מכניסים את הקציצה למחצית הפיתה, באחידות ומהדקים. עושים כך עם כל חצאי הפיתות.

-מחממים מחבת , על אש גבוהה ומניחים את חצאי הפיתות, עד למילוי השטח. ( ניתן למשוח שמן זית במברשת, אבל אז הפיתות יוצאות משומנות).

– לוחצים את הפיתות על מחבת עד לצריבה, בצד התחתון ושינוי צבע הבשר.

-הופכים את הפיתות לצידן השני וחוזרים על פעולת הצלייה עד שהפיתה שחומה, הבשר שינה צבע והפיתה נעשית קריספית.

-מוציאים ומגישים עם טחינה, חומוס, עמבה,

והמון סלט ירקות טרי קצוץ דק,

עם שמן זית ולימון.

בתיאבון!

לאתר הבלוגים של מילכה דיין “משובחה”  לחצו כאן

————