החומרים הדרושים לתבנית קפיץ:

5 אפרזיפים (נקטרינות) שטופים וחתוכים לפלחים (אין צורך לקלף את הקליפה).

3 ביצים גדולות

1/3 כוס שמן

3/4 כוס סוכר דמררה+ כף נוספת לפיזור

1 אבקת אפיה

1 שקית סוכר וניל

1 ו 3/4 כוסות קמח….

1/2 כוס מיץ תפוזים או מים חמימים

אופן ההכנה:

משמנים בחמאה בעדינות את התבנית כולה: תחתית ודפנות .

בוזקים על התחתית כף סוכר חום.

בונים את פלחי הנקטרינות על התחתית בצפיפות, עד לכיסוי מלא.

בוחשים במטרפה ידנית או במזלג את החומרים לעוגה, על פי הסדר, שלעיל.

(הערה: יש להגיע לדרגת סמיכות כמו הבלילה של הפנקייק- לא דליל מידי).

שופכים את התערובת על הפרי.

מטלטלים בעדינות לצדדים.

מכניסים לתנור, שחומם מראש לטמפ׳ של 175 -180 מעלות, ל-40 דקות, עד לגוון שחום וקיסם שנכנס- יוצא יבש.

מוציאים, מצננים בטמפ׳ החדר.

מעבירים מרית בין הדופן לעוגה.

מכסים בתחתית או מגש את החלק העליון והופכים בבת אחת,כך שהפרי למעלה.

בוזקים אבקת סוכר (לא חובה)

מגישים…ונהנים.

בתאבון

לאתר הבלוגים של מילכה דיין “משובחה”  לחצו כאן

————