מצרכים (ל‑4–6 מנות)

לבצק:

3 כוסות קמח

חצי כפית מלח

2 כפות שמן זית

כוס מים פושרים (לפי הצורך)

למילוי:

300 גרם גבינת לבנה מלוחה (או גבינה עם מעט מלח)

2–3 כפות פטרוזיליה קצוצה

1 ביצה (לא חובה, לקשירה)

לציפוי:

ביצה טרופה או מעט שמן למריחה

אופן הכנה

הכנת הבצק:
מערבבים את הקמח עם המלח והשמן, מוסיפים מים בהדרגה עד שמתקבל בצק חלק וגמיש. לשים היטב ולתת לבצק לנוח 20–30 דקות.

הכנת המילוי:
מערבבים את הגבינה עם הפטרוזיליה והביצה, יוצרים תערובת אחידה.

הרכבת הבורקס:
מחלקים את הבצק לכדורים קטנים, מרדדים כל כדור לעיגול או מלבן קטן. מניחים כף מהמילוי במרכז ומקפלים או מגלגלים לצורת חצי סהר / גליל, בהתאם להעדפה.

אפייה:
מניחים את הברקוק על תבנית מרופדת בנייר אפייה, משמנים במעט שמן או מורחים בביצה טרופה. אופים בתנור שחומם מראש ל‑180°C כ־25–30 דקות, עד שהבורקס מזהיב.

הגשה:
מוגש חם, לצד תה או קפה, או כמנה קטנה בארוחת בוקר/צהריים.

————

למתכונים נוספים ועוד הרבה עדכונים שווים הצטרפו לערוץ הווטסאפ החדש של מתג. להצטרפות לחצו כאן

הירשמו לניוזלטר של “מבשלים עם מתג” וקבלו עדכון שבועי בדוא”ל על מגוון מתכונים חדשים, רעיונות לארוחות טיפים שישדרגו לכם את חווית הבישול והאפייה. להרשמה לחצו כאן