החומרים הדרושים לשתי כיכרות גדולות:

2 כוסות לחם כוסמין מלא

2 כוסות קמח שיפון מלא

2 כוסות קמח שמרים לבן

1 כפית סוכר

1 כפית שטוחה מלח

2 כוסות מים חמים/ חמימים ( לא רותחים)

1/3 כוס ועוד כפית שמן זית

למריחה: חלמון ביצה טרופה עם מעט מים

לפיזור: סומסום, גרעיני חמניות, גרעיני דלעת, קצח… מה שאוהבים😋

אופן ההכנה:

-בקערת מיקסר שמים קמח כוסמין, קמח שיפון וקמח שמרים, סוכר, שמן זית ולשים, בעזרת וו הלישה לבצק במהירות נמוכה- בינונית במשך 10 דקות עד שמתקבל בצק אחיד. אם הבצק קצת יבש במהלך הלישה, אפשר להוסיף טיפונת ( כמה טיפות)שמן זית. הוא צריך לצאת אחיד רך וגמיש ולא דביק.

( אפשר,מותר וכיף גם ללוש ממש בידיים).

-מכסים את הקערה ומתפיחים במקום חמים במשך שעה-שעה וחצי או עד שהבצק מכפיל את נפחו.( אפשר על השולחן במרפסת , אפשר בתנור שחומם ל 30 מעלות… יש לכסות בניילון נצמד או שקית ניילון את הקערה).

לאחר שהבצק תפח והכפיל את נפחו.

-מוסיפים את המלח ולשים שוב ,עד לאיחוד והומוגניות.

-מחלקים את הבצק לשני חלקים.

-מניחים נייר אפיה בתוך התבנית ומקמחים מעט.

-מכניסים בעדינות את הבצק לתבנית.

יוצרים חריצים עם סכין או מספריים באלכסון

ומתפיחים שנית, כשעה או עד שהוא תפח וממלא את התבנית.

-מורחים בעדינות בביצה טרופה עם מעט מיים ומפזרים גרעינים, סומסום, קצח…

-מכניסים לתנור, שחומם מראש ל 200 מעלות (ומניחים בשליש התחתון) לעשר דקות ומנמיכים ל 180 מעלות, ל30–25 דקות נוספות.

-מוציאים, כשמשחים ולקרום יש צליל של נקישה על דלת חלולה.

-מחכים עד שמתקרר ורק אז לפרוס…

רגע… לא להתנפל!!!

הערות וטיפים:

-ניתן לפרוס לפרוסות ולהקפיא בפריזר.

-ניתן לפני ההתפחה השנייה להדק את הגרעינים לבצק בכל צדדיו ואף פנימה,

כמו גם להכניס פנימה עשבי תיבול,

זיתים, בצל יבש, שום עגבניות מיובשות…

כרצונכם ולטעמכם.

-כמות המלח והסוכר יכולה להשתנות, לפי הטעם האישי.

-הכנה ואפית לחם דורשת תשומת לב:

הקמחים משתנים, התנור שונה, הטמפ וכו׳ ולכן שימו❤️ והישארו בסביבה.

התמידו, נסו, אל תתייאשו …

שפרו והשתפרו, הוסיפו, גוונו והתאימו את הלחם אליכם- צרו לכם בדיוק את הכיכר, שהייתם רוצים, שיגישו לכם במסעדה הביתית החלבית, האהובה עליכם!

לחם עושים באהבה- או שלא עושים בכלל!

ומזהירה אתכם: הכנת הלחם מרגשת וממכרת…שלא נדבר על הטעם!

ב..ה..צ..ל..ח..ה👍