שטרודל תפוחי עץ וינאי בדבש וצימוקים

26-12-2023 | ירון צחר

קבלו מתכון מעולה לקינוח קלאסי המתאים לכל ימות השנה, מהיר הכנה, במינימום מאמץ, יש להגישו חם, ועם כדור גלידה או קצפת בצד, אתם הולכים להיות מארחי השנה! ביס קטן ותרגישו שנחתתם באוסטריה המושלגת.

מצרכים:

3 עלי פילו

5 תפוחי עץ קלופים מסוג גרנד סמיט

1/2 כוס סוכר

1/4 כוס דבש

25 גר' חמאה

1 שקית סוכר וניל

1/2 כוס צימוקים לבנים

50 גרם אגוזי מלך גרוסים

50 גרם חמאה מומסת להברשת עלי הפילו

1 חלמון

אופן ההכנה:

ממיסים את החמאה בסיר סוזאט. מוסיפים לסיר את פלחי תפוחי העץ חצי כוס סוכר, הדבש ושקית סוכר וניל. מורידים את הסיר מהכיריים. מוסיפים לסיר את הצימוקים הלבנים ומצננים.

על משטח עבודה פורסים את 3 עלי הפילו-כך שנוצרת חפיפה של 50% ביניהם, מורחים חמאה מומסת-שכבה דקה.

מפזרים את פלחי תפוחי העץ על בצק עלי הפילו בצד הקרוב אלינו לאורך הפאה מימין לשמאל. מפזרים מעל תפוחי תפוחי העץ את אגוזי המלך הגרוסים.

מגלגלים את הבצק עם התפוחים לגלילה.

מורחים את העוגה עם ביצה טרופה. מניחים את העוגה בתבנית המרופדת בנייר אפייה. מכניסים את התבנית לתנור אפייה, שחומם מראש לטמפרטורה של כ-180 מעלות, ואופים במשך כ- 25 דקות. מוציאים את התבנית מהתנור, ומצננים לטמפרטורת החדר. בסמוך להגשה מפזרים על העוגה אבקת סוכר ומגישים. ניתן להגיש את העוגה עם גלידת וניל או קצפת.

בתאבון…

—

הירשמו לניוזלטר של “מבשלים עם מתג” וקבלו עדכון שבועי בדוא”ל על מגוון מתכונים חדשים, רעיונות לארוחות טיפים שישדרגו לכם את חווית הבישול והאפייה. להרשמה לחצו כאן