החומרים הדרושים:

1 בצל גדול קצוץ דק

5 שיני שום פרוסות לפרוסות

1 כף שמן זית

5 גבעולי סלרי על עליו

1 חב׳ סלק עלים (מנגולד) שטוף היטב.

יש להפריד את העלים מהגבעולים, להוציא את הסיבים מהגבעולים ולקצוץ את העלים.

1 כפית שטוחה כורכום

1/3 כפית מלח

1/3 כפית פלפל שחור גרוס דק

2 עלי לימונית קשורה לקשר.

(מומלץ: מוסיף גוון ירקרק, ריח משכר וטעם לימוני מבושם-אך לא חובה)

1 מיץ מלימון צהוב טרי ומלא מיץ

1/2 כפית שטוחה מלח לימון

1 כפית שטוחה סוכר (למיתון החמיצות).

אופן ההכנה:

בסיר גדול עם שמן זית מטגנים את הבצל עד להזהבה.

מוסיפים את השום, עלי הסלק הירוק, הסלרי ומערבבים.

מוסיפים את התבלינים, מיץ הלימון ומכסים במי ברז לבישול קצר ראשוני.

מוסיפים עוד מי ברז עד למחצית הסיר ועד לרתיחה וטועמים את מידת החמיצות.

מכניסים את כדורי/ צלחות הקובה מהפריזר

(אין צורך להפשיר מראש), עד לרתיחה.

מנמיכים את האש ומבשלים עשרים דקות עד שלושים דקות…

מתחממים ומתענגים😋

לאתר הבלוגים של מילכה דיין לחצו כאן

—