רכיבים
לבצק הפריך:
220 גרם חמאה רכה או מומסת
1/2 כפית מלח
כף מיץ לימון
3 כפות מים
2.5 כוסות קמח לבן
או 2.5 כוסות קמח כוסמין מלא (מתאים לסוכרתיים)
(שמרו את המתכון לבצק – כי הוא ישמש אתכם גם בקישים אחרים)
לבלילה:
2 ביצים
250 מ"ל שמנת להקצפה
חצי כפית מלח
רבע כפית פלפל שחור
קורט אגוז מוסקט טחון
כף קמח
מלית בצל כרשה יין לבן וברי:
3 בצלים חתוכים דק
1 כרשה חתוכה דק
100 גרם חמאה
קורט מלח ופלפל
כף קמח
חצי כוס יין לבן
3 גבעולי בצל ירוק קצוצים
כף טימין קצוץ
כף בזיליקום קצוץ
חבילת גבינת ברי פרוסה לרצועות
50 גרם גבינת קשקבל מגורדת
50 גרם גבינת פטה או בולגרית מפוררת
אופן ההכנה:
הבצק הפריך: מערבבים בקערה את כל מצרכי הבצק הפריך בעזרת כף, לאחר מכן לשים מעט עם הידיים על מנת שהבצק יהיה אחיד. לוקחים תבנית עגולה בינונית ונמוכה (המיועדת לקישים או לפאי) ומניחים את הבצק עליה ולוחצים שהבצק ייצמד על כל התבנית כולל הדפנות. ניתן גם לרדד על נייר אפייה על ידי מערוך ואז להרים את הבצק המרודד ומצמידים לכל דפנות התבנית. כמובן שניתן להכין את הקיש גם בתבנית פיירקס בינונית. מכניסים למקרר לקירור של חצי שעה
הבלילה: מערבבים את הביצים והשמנת המתוקה עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את התבלינים והקמח ומערבבים עד להיעלמות הגושים.
הכנת מלית בצל כרשה: במחבת רחבה, מטגנים בחמאה על אש קטנה את הבצל והכרישה עד לשקיפות. מוסיפים מלח, פלפל וקמח ומערבבים עד שנוצרת תערובת אחידה. מוסיפים את היין הלבן ומאדים למשך 5 דקות. מקררים ומערבבים את מלית הבצל עם הגבינות, התבלינים, הבלילה והבצל הירוק. אופים בחום של 170 מעלות למשך 30-40 דקות.
————
למתכונים נוספים ועוד הרבה עדכונים שווים הצטרפו לערוץ הווטסאפ החדש של מתג. להצטרפות לחצו כאן
הירשמו לניוזלטר של “מבשלים עם מתג” וקבלו עדכון שבועי בדוא”ל על מגוון מתכונים חדשים, רעיונות לארוחות טיפים שישדרגו לכם את חווית הבישול והאפייה. להרשמה לחצו כאן
מוריס בן זקן
02.08.2024
מחפש מתכונים עם פחות שומן רווי. אפשר משהו עם פחות חמאה?
ניצן פוגל
04.08.2024
שלום מוריס,
תוכל למצוא מתכונים דלי שומן תחת הקטגוריה "דיאטטי" באתר מתג.
לפרטים נוספים 074-7668838.
בברכה,
מתג
נאוה קיש
14.09.2024
שלום
הפשטידה הזו מאוד שמנה
גם שמנת מתוקה גם 100 ג'ר חמאה
נו באמת….זה מתאים לסוכרתיים
ניצן פוגל
15.09.2024
בוקר טוב,
חשוב לי לומר לאחר בדיקה מול דיאטנית קלינית, גבינות שמנות ניתן לצרוך אך כמובן במתינות, מאחר והיתרון שלהן הוא מיעוט בפחמימות. המתכון מתאים לסוכרתיים, כמו כל דבר, הכל במידה.