מצרכים

• 2 כוסות אורז בסמטי שטוף ומסונן

• 1 בצל גדול קצוץ

• 2–3 גזרים חתוכים לרצועות דקות

• 1 תפוח אדמה קטן חתוך לקוביות (לא חובה)

• חופן צימוקים

• חופן שקדים/אגוזים קלויים

• כורכום, כמון, מלח, פלפל

• שמן

• מים רותחים

אופן ההכנה

מחממים שמן בסיר רחב. מטגנים את הבצל עד להזהבה יפה – הוא נותן את המתיקות והצבע.

מוסיפים את הגזר (ואת תפוח האדמה אם משתמשים) ומטגנים כמה דקות עד שהם מתרככים מעט.

מוסיפים כורכום (כפית), כמון (½ כפית), מלח ופלפל.

מערבבים היטב כדי שהירקות יצופו בתבלינים ויפיצו ריח.

מוסיפים את האורז השטוף לסיר ומערבבים 1–2 דקות קלות – שלב שקורא "איטום" ונותן גרגרים אווריריים.

מוסיפים מים רותחים ביחס של 1 כוס אורז = 1.5 כוסות מים.

מביאים לרתיחה, מנמיכים לאש קטנה, מכסים ומבשלים 15–20 דקות עד שהמים נספגים.

בזמן שהאורז מתבשל, מטגנים קלות צימוקים ושקדים/אגוזים (דקה-שתיים, לא יותר).

כשהאורז מוכן, מפזרים מעל בעדינות או מערבבים קלות.

מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה 10 דקות – זה מייצב את המרקם.

אם אתם רוצים צבע חזק יותר, ניתן להוסיף מעט כורכום או מעט זעפרן בשלב התיבול.

להקפיד על סיר רחב – כך האורז יוצא אוורירי ולא דביק.

————

למתכונים נוספים ועוד הרבה עדכונים שווים הצטרפו לערוץ הווטסאפ החדש של מתג. להצטרפות לחצו כאן

הירשמו לניוזלטר של “מבשלים עם מתג” וקבלו עדכון שבועי בדוא”ל על מגוון מתכונים חדשים, רעיונות לארוחות טיפים שישדרגו לכם את חווית הבישול והאפייה. להרשמה לחצו כאן