חלה עגולה ומתוקה

22-10-2024 | ירון צחר

יש לי בשבילכם חלה יפהפייה עם צימוקים ושקדים קלויים, מתכון נפלא שישדרג לכם את שולחן השבת או החג.

מצרכים:

1 ק”ג קמח לחם (שטיבל מס’ 2)

1 שקית שמרית

1/2 כוס מים

3 כפות סוכר

3/4 כוס סוכר

4 כפות דבש

1.5 כוסות חלב

2 ביצים

200 גרם חמאה חתוכה לקוביות

1 כפית מלח

חופן צימוקים בהירים

לציפוי:

2 חלמונים טרופים

שומשום לבן

שקדים לבנים

אופן ההכנה:

מניחים את השמרים, 3 כפות סוכר וחצי כוס מים פושרים בקערית, ומערבבים עד שהשמרים יומסו. משאירים את התערובת עד שהשמרים מתחילים לתסוס. מוסיפים לקערת מיקסר את הקמח, בלילת השמרים, הדבש, הצימוקים, הביצים והחמאה ומערבלים עם וו לישה במשך כ-10 דקות במהירות איטית-בינונית עד לקבלת בצק אחיד וחלק. מוסיפים את המלח, ולשים במשך כדקה אחת.

מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים בניילון ומשאירים לבצק לתפוח במשך כשעה עד שהבצק מכפיל את נפחו.

על משטח עבודה מעט מקומח מחלקים את הבצק ל- 2 חלקים. מחלק אחד מפרישים מעט מהבצק ויוצרים כדור קטן ומניחים בצד. יוצרים משני החלקים גליל בקוטר 3 ס"מ ובאורך של כ- 30 ס"מ. מגלגלים את הגלילים האחד בשני כמו בורג. מחברים את קצוות הגלילים ויוצרים עיגול. מגביהים את דפנות התבנית הקפיצית בנייר אפיה. מניחים את עיגול הבצק בתבנית הקפיצית שתחתיתה מרופדת בשכבת חמאה דקה וקמח .מניחים את כדור הביצה בתוך העיגול, וכך מקבלים את צורת החלה. מכסים במגבת לחה ומשאירים לטפוח במשך כשעה אחת. טורפים את שני החלמונים בקערית. מברישים את החלה בחלמונים. מפזרים את השקדים המולבנים בכדור הפנימי. ואת העיגול החיצון של הבצק מעטרים בשומשום לבן ושחור (לא חובה בשחור).

מכניסים את התבנית לתנור אפייה שחומם מראש לטמפרטורה של כ- 175 מעלות, ואופים 30-25במשך כ- 40 דקות, עד הזהבה. מוציאים את החלה מהתנור ומשאירים להצטנן.

————

למתכונים נוספים ועוד הרבה עדכונים שווים הצטרפו לערוץ הווטסאפ החדש של מתג. להצטרפות לחצו כאן

הירשמו לניוזלטר של “מבשלים עם מתג” וקבלו עדכון שבועי בדוא”ל על מגוון מתכונים חדשים, רעיונות לארוחות טיפים שישדרגו לכם את חווית הבישול והאפייה. להרשמה לחצו כאן

לבלוג של ירון צחר לחצו כאן

שייך לקטגוריה: לחמים ומאפים, מתכונים, צמחוני, ראש השנה,

תוכן ששייך למאמר:

שתפו

פרסם תגובה

כתיבת תגובה לבטל

תגובות נוספות (6)

שפיגל מרים שפיגל מרים

24.10.2024

החלה לא פרווה

הגב
- ניצן פוגל
  
  27.10.2024
  
  שלום מרים,
  המתכון עודכן, הייתה טעות כתיב.
  תודה,
  מתג
  
  הגב
אירית עוז

24.10.2024

איך פרווה עם חמאה וחלב

הגב
- ניצן פוגל
  
  27.10.2024
  
  שלום אירית,
  המתכון עודכן, הייתה טעות כתיב.
  תודה,
  מתג
  
  הגב
גליה גדות

25.10.2024

שימו לב – בכותרת רשום שהמתכון פרווה ובמתכון עצמו יש חלב וחמאה והוא חלבי לגמרי

הגב
- ניצן פוגל
  
  27.10.2024
  
  שלום גליה,
  המתכון עודכן, הייתה טעות כתיב.
  תודה,
  מתג
  
  הגב

מאמרים מעניינים נוספים