מרכיבים

לשכבות:

• 1 חבילה דפי לזניה (רגילים או לא דורשים בישול)

• 2 חצילים בינוניים פרוסים לפרוסות דקות לאורך

• שמן זית, מלח ופלפל

למלית הבשר:

• 500 גרם בשר בקר טחון (או תחליף צמחוני אם רוצים גרסה טבעונית)

• 1 בצל קצוץ

• 2 שיני שום כתושות

• 400 גרם עגבניות מרוסקות

• 2 כפות רסק עגבניות

• כפית סוכר

• מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, אורגנו יבש

• 2 כפות שמן זית

לרוטב הלבן (פרווה):

• 3 כפות שמן זית

• 3 כפות קמח

• 2 כוסות חלב סויה / חלב שיבולת שועל / מים עם כף טחינה

• מלח, פלפל ואגוז מוסקט לפי הטעם
  (אפשר גם להוסיף 2 כפות שמרי בירה לטעם “גבינתי”)

אופן ההכנה

1. קולים את החצילים:
   מניחים את הפרוסות בתבנית, מזלפים שמן זית, מתבלים במלח ופלפל ואופים בתנור שחומם ל-200 מעלות כ-20 דקות עד להשחמה קלה.

2. מכינים את מלית הבשר:
   מטגנים בצל ושום עד להזהבה, מוסיפים את הבשר ומבשלים עד שמשנה צבע.
   מוסיפים את רסק העגבניות, העגבניות המרוסקות והתיבול, ומבשלים על אש בינונית כ-15 דקות עד שהרוטב מסמיך.

3. מכינים את הרוטב הלבן:
   מחממים שמן זית בסיר קטן, מוסיפים קמח ומערבבים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
   מוסיפים בהדרגה את החלב הצמחי (או המים עם הטחינה) תוך ערבוב מתמיד עד שהרוטב מסמיך.
   מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט.

4. מרכיבים את הלזניה:
   בתבנית משומנת מניחים שכבת דפי לזניה, מעליה שכבת בשר, שכבת חצילים ורוטב לבן.
   חוזרים על הסדר עד שמסיימים את החומרים, כששכבת הרוטב העליונה סוגרת את המאפה.

5. אופים:
   מכסים בנייר אלומיניום ואופים בתנור שחומם ל-180 מעלות כ-30 דקות.
   מסירים את הכיסוי ואופים עוד 10 דקות עד להשחמה יפה.

————

למתכונים נוספים ועוד הרבה עדכונים שווים הצטרפו לערוץ הווטסאפ החדש של מתג. להצטרפות לחצו כאן

הירשמו לניוזלטר של “מבשלים עם מתג” וקבלו עדכון שבועי בדוא”ל על מגוון מתכונים חדשים, רעיונות לארוחות טיפים שישדרגו לכם את חווית הבישול והאפייה. להרשמה לחצו כאן