החומרים הדרושים לבצק:( ל-8-10 חצ׳פורי בגודל בינוני)

1/2 1 כוסות (ספלים) קמח שמרים מוכן.

1/2 1 כוסות (ספלים) קמח כוסמין מלא.

3 כפות שמן זית… ועוד אחת .

1 כפית שטוחה סוכר.

1 כוס מים חמימים- חמים.

1/2 כפית מלח

החומרים הדרושים למלית הגבינות:

1 גבינת קוטג׳ 5%.

1 גבינת פרו או סקי 5%.

1 ביצה+ חלבון.

1/3 חב׳ גבינת חמד ( או עיזים) מלוחה מגורדת.

3 פרוסות גבינה צהובה מגורדת, או חתוכה לקוביות.

קורט מלח שחור גרוס.

למריחה:

חלמון ביצה מקושקש עם כמה טיפות מיים

 

אופן ההכנה:

– לקערת מתכת עם וו לישה נכניס את הקמחים, הסוכר,שמן הזית והמיים החמים בהדרגה.

– לשים עשר דקות, עד שהבצק אחיד,יציב,חלק ונעים למגע.( לא רך מידיי!)

– מוציאים את הבצק ולשים לכדור.

– משמנים את הקערה במעט שמן זית ומכניסים את כדור הבצק.

– מניחים את הקערה במקום חמים, עד שהבצק כמעט מכפיל את נפחו.

– אוספים את הבצק מכל דפנות הקערה, מוסיפים את המלח ולשים.

– מחלקים לשמונה-עשרה (8-10) כדורים.

– מניחים את הכדורים על נייר אפיה מקומח.

– פותחים כל כדור לעיגול, בעובי 1/2 ס״מ

– מניחים כף מהמלית במרכז

– יוצרים מעין צורה של סירת קאנו- שוליים מוגבהים וסירת החרטומים משני הצדדים.

– מושחים בחלמון ביצה וכפית מים או שמן. (לא חובה)

– מכניסים לתנור, שחומם מראש לטמפ׳ גבוהה, של 200 מעלות, בשליש התחתון, עד להשחמה.

– מורידים ל 170 מעלות לעוד שתי דקות, עד שהחצ׳פורי קשה.

– אם רוצים ביצת עין בפנים, מוסיפים ומכניסים לתנור החם לעוד שלש דקות.

ועכשיו…סלט ירקות

ולהנות😋