החומרים הדרושים לבצק:(לתבנית עגולה גדולה 26)

1/2 1 כוסות (ספלים) קמח כוסמין לבן .

1/2 1 כוסות (ספלים) קמח כוסמין מלא. (אפשר קמח לבן)

3 כפות שמן זית… ועוד אחת.

1 כף שטוחה שמרים יבשים.

1 כפית שטוחה סוכר.

1 כוס מים חמימים- חמים.

1/2 כפית מלח

למלית הגבינות:

1/2 חב׳ חמד מפוררת(אפשר במזלג).

3-5 פרוסות גבינה צהובה מגורדת.

1-2 קוטג'.

חלבון ביצה.

לערבב במזלג ולפזר באופן שווה על הפסטו.

אופן ההכנה:

– לקערת מתכת עם וו לישה נכניס את השמרים, הקמחים, הסוכר, שמן הזית והמים החמים בהדרגה.

– לשים עשר דקות, עד שהבצק אחיד, יציב, חלק ונעים למגע. (לא רך מידיי!)

-מוציאים את הבצק ולשים לכדור.

-משמנים את הקערה במעט שמן זית ומכניסים את כדור הבצק.

-מניחים את הקערה במקום חמים, עד שהבצק כמעט מכפיל את נפחו.

-אוספים את הבצק מכל דפנות הקערה, מוסיפים את המלח ולשים.

-מקמחים את המשטח ואת המערוך בנדיבות בקמח.

-לשים את הבצק למשטח אחיד (מלבן) בעובי 1/2 ס״מ. -מורחים פסטו בשכבה נדיבה על הבצק. (1/2 צנצנת).

-מפזרים את תערובת הגבינות והחלבון על הפסטו.

-מגלגלים את הבצק ומהדקים את הפינות ואת הסיום ליצירת רולדה.

-חותכים לאמצע וכל חצי ל 6-8 חתיכות.

משמנים את תבנית האפייה במעט חמאה ומסדרים את החתיכות.

-משהים להתפחה נוספת.,,

…

-מכניסים לתנור בשליש התחתון ל- 180 מעלות לתפיחה והתייצבות.

-מוציאים, מורחים בחלמון (צהוב) מהול בטיפונת מים .

מחזירים לאפיה על 175 מעלות עד שמשחים.

(ניתן לאחר שהתקרר ונעים למגע להקפיא וזה ישמר עד לארוחה.. רצוי לחמם בתנור או בטוסטר אובן… או בנינג׳ה!)

יוצא נפלא!😋כאילו יצא ממש עכשיו מן התנור🔥

—