עוגת פרג מדהימה
02-03-2023
| ירון צחר
לקראת פורים יש לנו מתכון מנצח לעוגת פרג שתעשה לכם חג שמח וטעים
מצרכים ל- 2 עוגות:
בצק:
3 כוסות קמח
1/4 כוס סוכר
2 כפיות שמרים יבשים
2 שקיקים סוכר וניל
2 ביצים
50 ג’ חמאה מומסת
100 ג’ שמנת חמוצה
1/2 כפית שטוחה של מלח
מלית פרג:
250 ג’ פרג טחון
50 גרם חמאה
3/4 כוס סוכר
1/4 כוס סילאן
1 כוס חלב
גרידה מתפוז + מיץ מחצי תפוז
1 כוס קוקוס טחון
חופן צימוקים
חלבון
1 חלמון להברשה
אופן ההכנה:
הכנת הבצק:
מוסיפים לקערה את כל מצרכי הבצק, למעט מלח, ולשים כ-3 דקות. מוסיפים מלח ולשים עד לקבלת מרקם חלק ואחיד.
מתפיחים את הבצק במשך כשעה בטמפרטורת החדר.
הכנת מלית הפרג:
מוסיפים לסיר קטן חלב, סוכר, דבש, חמאה מומסת, צימוקים, גרידה ומיץ תפוזים ומחממים על להבה נמוכה, תוך כדי בחישה עד להמסה ולהגעה לסף רתיחה. מוסיפים לסיר את האגוזים והעוגיות הטחונות, ומערבבים. מסירים את הסיר מהכיריים, ומוסיפים לסיר פרג וקוקוס, מצננים מעט את התערובת. מוסיפים את החלבון, ומערבבים.
הרכבה ואפייה
מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים. מרדדים כל חלק על משטח מקומח למלבן דק. מורחים מלית בשכבה אחידה ומגלגלים כרולדה. מניחים את העוגות בתבניות אינגליש קייק. מברישים את פני העוגה בחלמון ביצה, ומתפיחים במשך כחצי שעה בטמפרטורת החדר. מברישים שנית חלמון ביצה. מכניסים את התבניות לתנור אפייה שחומם מראש לטמפרטורה של כ- 180 מעלות, ואופים במשך כ- 25 דקות, או עד להזהבה.
שיהיה בתאבון וספרו לנו איך היה (-:
תוכן ששייך למאמר:
שתפו
מיה שני
03.03.2023
איזה עוגיות טחונות??
אין איזכור בחומרים…
ירון צחר
04.03.2023
העוגיות הטחונות הן לא חובה. מי שלא אוהב קוקוס, יכול להחליף בעוגיות פתיבר טחונות
חמדה רוז
10.03.2023
אני מבינה שהסילאן במצרכים הפך לדבש בהוראות הכנה, האמנם ?.
ירון צחר
11.03.2023
חמדה שלום,
במצרכים צויין 1/4 כוס סילאן. לחילופין, ניתן להשתמש בדבש.
בהצלחה!
ירון