מצרכים:

500 גרם ניוקי תפוח אדמה מוכן קנוי (2 דקות בישול)

בצל קטן קצוץ דק

2 שיני שום כתושות

סלסלת פטריות שמפיניון חתוכות לרבעים

100 גרם ערמונים קלופים, קלויים ומוכנים לאכילה (ניתן לקנות בסופר בשקית ואקום)

375 מ”ל שמנת להקצפה 38% שומן (מיכל וחצי)

2 כפות גבינת פרמזן מפוררת

תיבול: כפית שטוחה אבקת מרק פרווה/אבקת פטריות, מלח ופלפל

כפית גדושה מחית כמהין (ניתן למצוא בחנויות טבע)

לפיזור מעל (לא חובה): גבינת פרמזן מפוררת, עירית קצוצה (לפי הטעם).

אופן הכנה:

מטגנים בצל במחבת עם מעט חמאה או שמן זית עד להזהבה קלה.

מוספים את הפטריות והשום ומתבלים במעט מלח ופלפל. מבשלים על אש גבוהה כ-2 דקות.

מוסיפים את הערמונים הקצוצים, מתבלים ומערבבים כדקה, מוסיפים את מחית הכמהין.

שופכים את השמנת ומוסיפים 2 כפות גבינת פרמזן. מביאים לרתיחה ומערבבים במשך כ-2 דקות עד שהשמנת מסמיכה.

בשלב זה, מבשלים את הניוקי לפי הוראות ההכנה המצוינות על גבי השקית (בדרך כלל 2 דקות בישול במים רותחים).

לאחר שהניוקי מוכן, מעבירים למחבת עם הרוטב ומערבבים.

————