קציצות בשר בקר ברוטב עגבניות עם אורז

13-12-2023 | ירון צחר

קציצות עסיסיות וטעימות המבושלות ברוטב נפלא. מנה קלאסית ומנחמת המתאימה גם כארוחת צהרים וגם לארוחת ערב. אתם חייבים לנסות.

מצרכים

לקציצות:

500 גרם בשר בקר טחון

1 בצל מגורר

1 תפוח אדמה מגורר

4 שיני שום כתושות

חצי צרור פטרוזיליה קצוץ דק

1 ביצה

פירורי לחם

קורט מלח ופלפל שחור טחון

לרוטב:

1 בצל בינוני קצוץ דק

4 עגבניות חלוטות וחתוכות לקוביות

1/2 פלפל אדום חתוך לקוביות

1 קופסת רסק עגבניות 100 גרם

1 קופסת שימורים של פרוסות אננס חתוכות לקוביות

2 כפות אבקת מרק עוף

3 שיני שום כתוש

3 כוסות מים

מעט שמן

אופן ההכנה

מוסיפים לקערה את מרכיבי הקציצות, ומערבבים עד קבלת מרקם אחיד. מניחים את התערובת בצד למנוחה במשך כשעה . מתערובת הקציצות יוצרים קציצות בגודל בינוני. מוסיפים את הקציצות למחבת עם שמן חם ומטגנים במשך כ- 3 דקות. הופכים צד ומטגנים במשך כ-2 דקות נוספות. מוציאים את הקציצות מהמחבת ומניחים על צלחת שטוחה עם נייר סופג.

לסיר רחב עם שמן חם מוסיפים את הבצל הקצוץ, מטגנים עד להשחמה. מוסיפים לסיר את קוביות הפלפל האדום, השום הכתוש והעגבניות ומטגנים תוך כדי ערבוב במשך כ- 5 דקות. מוסיפים לסיר את רסק העגבניות, את קוביות האננס, יוצקים את סירופ האננס והמים. מתבלים באבקת מרק, מלח ופלפל שחור. מביאים לרתיחה. מחלישים את הלהבה לבינונית. מוסיפים את הקציצות לסיר, ומבשלים במשך כ-20 דקות. מגישים עם אורז לבן.

בתאבון…

—

הירשמו לניוזלטר של “מבשלים עם מתג” וקבלו עדכון שבועי בדוא”ל על מגוון מתכונים חדשים, רעיונות לארוחות טיפים שישדרגו לכם את חווית הבישול והאפייה. להרשמה לחצו כאן

לבלוג של ירון צחר לחצו כאן